Menú Degustación Otoño

Cocina Mexicana Contemporánea

Nuestro Chef Pepe Salinas ha ideado un menú para esta temporada donde encontrarás una selección de platillos que reflejan las nuevas propuestas de la Cocina Mexicana Contemporánea.

  1. Tostada de puré de haba y escamoles a la mantequilla
  2. Risotto de mollejas de pato y hongos de lluvia
  3. Filete de res, jugo de carne, ayocotes y verduras
  4. Ceviche de callo de hacha y huachinango al jengibre
  5. Tiradito de res trufado con tártara de cenizas de habanero
  6. Láminas de atún del golfo, chilhuacle y aguachile del día
  7. Tamal muy delgado de conejo estofado en amarillito y puré de camote
  8. Mousse de guayaba rosa, crumble de cacahuate y helado de rompope
  9. Arroz con leche, cremoso de vainilla y helado de cajeta
  10. Jericalla tapatía, carpaccio de higos, sorbet de porter y balsámico
  11. Pastel de chocolate amalia
  12. Espuma de queso y peras al tinto con granizado de especias.
  13. Tequila herradura blanco, strega, apio, limón verde, jarabe de xoconoztle, jugo de piña, licor de durazno.

Maridaje:

  1. Canal’s Nubiola, DO Cava
  2. Louis Jadot Chardonnay
  3. Colimita, Lager, El Trapiche Colima
  4. Enate, Rosado, Cabernet Sauvignon
  5. LA Cetto, Boutique, Chardonnay, Viognier y Pinot
  6. Sorbet de Limón Amarillo
  7. Champagne, Taittinger, Brut Reserve
  8. Passito, Moscatel Reserva
  9. Malamado, Familia Zuccardi, Malbec

Horarios:

Lunes a Viernes 13:00 a 22:00

Sábados y Domingos 17:00 a 22:00

Deleita el paladar con una explosión de sabores frutales, florales y de tierra al caer el Otoño.