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Balcón del Zócalo ofrece una carta que reinterpreta la tradición.

Combinamos las técnicas de la cocina actual conservando los ingredientes tradicionales de la cocina mexicana, creando platillos que motivan emociones.

DEL MAR

Tostadas de paté de Huachinango, salsa macha y encurtidos

Todos los platillos del Mar tienen un peso aproximado de 150 grs
DE LA TIERRA
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  • Gyozas de cochinita pibil y xnipec

  • Molotes de huauzontle y queso con alioli de cilantro

  • Ensalada de tomates, laminas de tato y frutos rojos

  • Tostada de puré de haba y escamoles a la mantequilla

  • Carpaccio de filete de res, alioli de hongos y ralladura de limón

Todos los platillos de Tierra tienen un peso aproximando de 150 grs
SOPAS
Sopa de tortilla con perejil frito
Caldo de milpa con chile poblano y verduras al carbón
Sopa de hablas y nopales con tostada de jamón serrano

Todas las sopas son de 200 ml aprox.

PRINCIPALES
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  • Tentáculos de pulpo al carbón, salsa verde y piña

  • Filete de res con mole de olla, puré de papa con poblano y espárragos

  • Risotto de aguacate con queso ocosingo y verdolagas

  • Risotto de aguacate con camarones adobados (Pesca con suripera)

  • Pesca del día a la talla, salsa tatemada y chorizo de pulpo

  • Ravioles de confit de pato y velouté de macadamias tostadas

  • Pecho de ternera a la cerveza y cebolla glaseada

  • Chamorro de cerdo en cochinita negra y frijoles

  • Chuleta de res sin hueso a las brasas con esquites