Combinamos las técnicas de la cocina actual conservando los ingredientes tradicionales de la cocina mexicana, creando platillos que motivan emociones.
Balcón del Zócalo ofrece una carta que reinterpreta la tradición.
Sopa de Tortilla con Perejil Frito
Caldo de Milpa con Chile Poblano y Verduras al Carbón
Cada Sopa tiene un aproximando de 200 ml
Ceviche de Callo de Hacha y Huachinango al Jengibre
Poke de Atún y Res sobre Ceviche Negro con Pepino
Romeritos con Mole Almendrado de la Casa y Camarón Gigante
Tostadas de Pulpo, Salsa Negra y Piel de Limón
Ensalada César
con Pecorino de San Miguel de Allende 100 grs Con Pechuga a la Parrilla 200 grs
Sopa de Tortilla con Perejil Frito
Ensalada de Manzana Navidadeña
Caldo de Chile Poblano con Hongos de Temporada
Lechuga Iceberg, Espuma de Raíz Fuerte, Queso Ocosingo, Tocino Crujiente, Cebolleta y Nueces a la Mantequilla
100 grs
Sopa de Lenteja con Tocino de Pato Ahumado
Todas las sopas son de 200 ml aprox.
Coliflor al Carbón con Buñuelo de Queso y Caldillo
Pesca del Día con Chiles Toreados y Papa 200grs
Lomo de Huachinango la Talla, Chile Poblano y Maíz Cacahuazintle 200 grs
Tentáculos de Pulpo a las Brasas, Salsa Vizcaína y Papas 200 grs
Memela de Brisket de Res con Ajo Rostizado y Aguacate 200 grs
Confit de Pato Prensado con Mole de Pistache y Manzana Vieja 180 grs
Lechón al Horno con Frijol Santanero y Chilmole con Calamar 200 grs
Pecho de Ternera a la Cerveza y Salsa de Chiles Machacados 200 grs
Filete de Res, Portobelo Asado y Papa Laminada 250 grs
Rib Eye Prime a las Brasas con Esquites pieza de 550 grs
Cremoso de Vainilla y Helado de Cajeta
Crumble de Cacahuate y Helado de Rompope
Granizado de Especias
Cremoso de Chocolate al 70 % de Cacao
Helado de frambuesa y texturas de lima
Texturas de Mandarina
Dulce Tamarindo
Todos los postres son de 120 grs totales aproximadamente
Dulce Tamarindo
Todos los postres son de 120 grs totales aproximadamente
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