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Balcón del Zócalo ofrece una carta que reinterpreta la tradición.

Nuestra propuesta nunca olvida sus raíces, y en este diálogo conversan la costumbre y la vanguardia de bocetos que culminan en tu mesa.

La pasión nos define y nos provoca una constante búsqueda por crear, transmitir y compartir cucharadas de contrastes afines en un juego de creatividad colectiva.

En esta ocasión tenemos un Menú basado en nuestros platos clásicos.

Esperamos que lo disfrutes.

DEL MAR

Tostadas de callo de hacha, paté huachinango adobado y salsa macha.

DE LA TIERRA
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Tlayuda de carpaccio de res, alioli de parmesano con chicatana y aguacate.

Tacos de Pork Belly al pastor y piña preservada
Tacos de suadero de picaña, chorizo y aguacate.
Burrata con salsa verde y ensalada de milpa
Gyozas de cochinita pibil y Xnipec
Tostada de puré de haba y escamoles a la mantequilla
El consumo de productos crudos o a términos es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

SOPAS
Sopa de tortilla con perejil frito
Caldo de milpa con chile poblano y verduras al carbón

Todas las sopas son de 150 ml aprox.

PRINCIPALES
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  • Risotto de aguacate con queso ocosingo y verdolagas 120g

  • Risotto de aguacate con camarones adobados 120g

  • Pulpo de Campeche al carbón, salsa verde y piña 180g

  • Coliflor a las brasas con manchamanteles y chicarrón de porkbelly

  • Pesca del día a la talla, salsa tatemada y sope de chorizo de pulpo 200g

  • Pecho de ternera a la cerveza y cebolla glaseada 200g

PRINCIPALES

  • Cola de res con salsa de chile chipotle quemado y puré de naranja y camote 200g

  • Tortellonis de confit de pato, mollejas de ternera y puré de calabaza de castilla 200g.

  • Chamorro de cerdo en cochinita negra y frijoles 850g.

  • Filete de res con mole de olla, puré de berenjena tatemada y espárragos 220g

  • Chuleta de res sin hueso a las brasas y esquites 550g

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Menú de Postres Invierno 2021
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AMALIA – Bizcocho de chocolate, vino tinto y frambuesa, Namela de chocolate y avellanas, sorbet de cacao espaciado.
GUAYABA – Cheessecake de guayaba, cacahuate y helado de queso cotija
PIXTLE Y TASCALATE – Cremoso de mamey y chocolate, sablée de tascalate, queso mascarpone y helado de pixtle
JERICALLA DE CARAJILLO  –  Jericalla tradicional, shot de carajillo, cremoso de café, sorbet de naranja
PISTACHE & LIMA  – Cremoso de pistache, sorbete de lima, lemon cake gluten free, vaporub y aceite de oliva