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Balcón del Zócalo ofrece una carta que reinterpreta la tradición.

Somos un juego a tres bandas, la cocina el servicio y tú.

Un desafío compartido con la única intensión de transmitir la pasión por lo que hacemos

transformada en un juego de creatividad colectiva, no cuestionamos ni redefinimos, nos adaptamos.

Hacer México es nuestra filosofía para fomentar la sustentabilidad de la industria gastronómica y el producto es el hilo conductor de nuestra visión sobre el futuro.

Trabajamos con un menú dinámico que cambia con cada temporada y que aprovecha los ingredientes que se encuentran en su mejor momento permitiéndonos así investigar y expandir nuestros límites.

Hoy serás cómplice y partícipe de este teatro culinario en constante evolución

ENTRANTES

Bruschettas de Carpaccio de Res, Hongos Fritos y Mayonesa de Chicatanas 3 pzas
Ensalada César, Tocino, Parmesano y Hongos Crujientes
Tostadas de Minilla de Pescado, Chicharrón Norteño y Camarón Cocido 3 pzas
Tostadas de Atún, Ponzu y Mayonesa de Chapulines 3 pzas
Tlayuda de Escamoles a la Mantequilla y Aguacate
Gyozas de Cochinita Pibil y Xnipec 8 pzas
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El consumo de productos crudos o a términos es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

SOPAS

Sopa de tortilla con perejil frito
Caldo de milpa con chile poblano y verduras al carbón

Todas las sopas son de 150 ml aprox.

TACOS

Vegetal de Mercado 2 pzas
Carnitas de Huitlacoche y Hongos (Vegetal) 2 pzas
Flautas de Chicharrón Prensado de Pulpo y Queso 3 pzas
Taco de Lechuga, Camarón Empanizado en Coco y Pipián al Azafrán 2 pzas
Taco de Pulpo en Recado Negro, Cremoso de Aguacate y Cebolla Encurtida 2 pzas
Taco de Escamoles en Mantequilla de Cuaresmeño y Perejil Frito 2 pzas
Flores de Temporada, Mole Estofado y Miel (Vegetal) 2 pzas
Pork Belly al Pastor y Piña Preservada 2 pzas
Suadero de Picaña 2 pzas
Birria y Chicharrón de Queso 2 pzas
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PRINCIPALES

Brócoli a la Brasa con Mole Blanco y Crisantemos 180 g
Setas y Huauzontles Rebozados, Queso Oaxaca y Salsa de Poblano 180 g
Risotto de Aguacate con Queso Ocosingo y Verdolagas 120 g
Pulpo de Campeche al Carbón, Salsa Verde y Piña 180g
Lubina a la Talla, Salsa de Frijol y Sope de Chorizo 180g
Pecho de Ternera a la Cerveza y Cebolla Glaseada 200g
Ravioles de Res en Mole de Olla y Verduras del Huerto 200 g
Chamorro de Cerdo en Cochinita Negra y Frijoles 850 g
Filete de Res con Mole de Olla, Hongos Fritos, Espárragos y Puré de Papa Ligero 220g
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Menú de Postres

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Amalia –  Cremoso de Chocolate Oscuro, Crujiente de Feuilletine, Helado de Rosita de Cacao con Pinole
Cheesecake de Queso Menonita – Compota de Higo con Balsámico, Higos Frescos, Helado de Higo y Kefir
Flan de Haba Tonka – Cremoso de Pixtle, Sorbete de Fresa
Torrija de Tres Leches – Texturas y Helado de Guayaba