Despertar los sentidos de sus comensales a través de la introducción de productos, técnicas y fuentes de inspiración basadas en los ingredientes y tradiciones más características de la temporada.
Nuevas creaciones en forma de platillos y bebidas que consiguen emocionar.
Cilindro de adobo, tártara de aguacate y chapulín
Brioche, anguila ahumada, crema de guayaba preservada
Merengue de epazote, pomada de haba y escamoles
Cilindro de adobo, tártara de aguacate y chapulín
Brioche, anguila ahumada, crema de guayaba preservada
Merengue de epazote, pomada de haba y escamoles
Melón asado, mole de sus semillas y caviar
Pasta con lengua de pato y trufa de invierno
Pesca, ostra y emulsión verde
Melón asado, mole de sus semillas y caviar
Pasta con lengua de pato y trufa de invierno
Pesca, ostra y emulsión verde
Lechón con adobo de ciruelas
Filete de res, salsa de carne y pastilla de tejocote
Buñuelo nitro con guayaba
Lechón con adobo de ciruelas
Filete de res, salsa de carne y pastilla de tejocote
Buñuelo nitro con guayaba
Bombonería de chocolate
Vela de manzana y especias
| Maridaje
Cidre Kerisac Brut, Bio
Casali Maniago, Pinot Grigio
Doña Pancha, Chardonnay
Dark Horse, Rose
Roger Gourlart Gran Reserva, Cava
Loma Alta, Bonarda
Pétalos, Mencía
Ate con queso
Burmester Tawny Port
Vela de manzana y especias
Bombonería de chocolate
Cidre Kerisac Brut, Bio
Casali Maniago, Pinot Grigio
Doña Pancha, Chardonnay
Dark Horse, Rose
Roger Goulart Gran Reserva, Cava
Loma Alta, Bonarda
Pétalos, Mencía
Ate con queso
Burnmester Tawny Port
Tostada de atún ponzu y mayo de chapulín
Pellizcada de escamoles
Gyozas de cochinita y Xnipec
Pulpo a la brasa con piña
Chamorro negro con frijoles negros
Doña Pancha, Chardonnay
Dark Horse, Rose
Loma Alta, Bonarda
Bocadillo en Cocina
Frambuesa y Chocolate Ruby
Mandarina y Aceite de Oliva
Amalia
Bombonería
Infusión del día
Roger Goulart Gran Reserva, Cava
Burmester Tawny Port
Selección de Quesos Mexicanos
Frescos, Maduros y Añejados
Pasta de Frutas Hecha en Casa
Frutos Secos
7 HERMANOS
Ibérico de Bellota
Baguette de la casa
Aceite de Oliva
Conoce el Restaurante
Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.
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