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Menú de Otoño

Nuestra propuesta nunca olvida sus raíces

y en este diálogo conversan la costumbre y la vanguardia de bocetos que culminan en tu mesa.

La pasión nos define y nos provoca una constante búsqueda por crear, transmitir y compartir cucharadas de contrastes afines en un juego de creatividad colectiva.

Esperamos que lo disfrutes.

Degustación de Temporada

 

Degustación de Temporada

 

MENÚ DEGUSTACIÓN DE OTOÑO
Pieles y Tártara de Aguacate

Infladitas de Queso Menonita y Mole negro

Calabaza a la Brasa y Mantequilla

Lubina y Velouté de Higos

Marquesita de Arroz con Hongos de Temporada y Trufa

Magret de Pato Moulard y Kombucha de Café

Cachete de Res con Chichilo Negro

Sandwich Helado de Elote y Huitlacoche

Tamal Amalia de Chocolate y Avellana

POSTRES DE OTOÑO  2022
Amalia – Cremoso de Chocolate Oscuro, Tamal de Masa Azul, Helado de Avellana

Cheesecake de Queso Menonita – Compota de Higo con Balsámico, Higos Frescos, Helado de Higo y Kefir

Flan de Haba Tonka – Cremoso de Pixtle, Sorbete de Fresa

Sandwich Helado de Elote – Semifredo de Panque de Elote, Sablé de Huitlacoche, Espuma de Rompope

Torrija de Tres Leches – Texturas y Helado de Guayaba

Conoce el Restaurante

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.

Conoce el Restaurante

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.