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Menú de Verano

Nuestra propuesta nunca olvida sus raíces

y en este diálogo conversan la costumbre y la vanguardia de bocetos que culminan en tu mesa.

La pasión nos define y nos provoca una constante búsqueda por crear, transmitir y compartir cucharadas de contrastes afines en un juego de creatividad colectiva.

Esperamos que lo disfrutes.

Degustación de Temporada

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MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERANO
Nieve de Aguacate

Ostra con Aguachile de Maracuyá y Habanero

Tarta de Chícharos, Jaiba Azul y Vichycoise de Requesón

Moné de Pescado con Nardos, Salsa de Pozole Verde y Lechuga Impregnada

Faisán, Confit de sus Muslos y Reducción de Tinga

Raspado de Tuna, Ginebra y Nopal

Baked Alaska

Amalia

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POSTRES DE VERANO  2022
Amalia – Bizcocho sin Harina, Cremoso de Chocolate Mexique 66%, y Sorbete de Piña

Cheesecake de Queso Ocosingo – Helado de Naranja, Cake de Madeleine y Espuma de Mezcal

Flan Napolitano – Helado de Pixtle, Marquesita, Toffee de Amaretto

Baked Alaska – Flameado en Mesa con Sorbete de Rompope, Coyota de Fruta y Durazno Estofado

Arroz con Leche de Matcha – Mango Fresco, Agar de Mango y Helado de Lassi de Mango

Café de altura
Expresso / Cortado
Expresso doble
Capuccino
Carajillo/ licor 43
Tés y tizanas naturales
Chocolate de Oaxaca
Conoce el Restaurante

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.