Platillo de Invierno en el Restaurante Balcón del Zócalo

Nuestra propuesta nunca olvida sus raíces

y en este diálogo conversan la costumbre y la vanguardia de bocetos que culminan en tu mesa.

La pasión nos define y nos provoca una constante búsqueda por crear, transmitir y compartir cucharadas de contrastes afines en un juego de creatividad colectiva.

Esperamos que lo disfrutes.

Menú Otoño

Degustación de Temporada

MENÚ DEGUSTACIÓN DE OTOÑO

POSTRES DE OTOÑO

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.

GALERÍA DEL RESTAURANTE

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.

GALERÍA DEL RESTAURANTE

Menú de Otoño

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Degustación de Temporada

Oblea de Aguacate y Pistache

Espuma de Foie Gras, Avellana Crujiente y Aire de Miel Melipona

Pipián Rojo con Verduritas Biodinámicas y Polvo de Poblano

Atún Madurado, Kimchi Mexicano Casero y Toro de Atún

Tupinambo Nixtamalizado, Mole de Cempasúchil y Papel de Chabacano Preservado

Pescado con Kosho de Lima y Consomé de Pollo

Lengua de Res, Praliné Salado, Crujiente de Hongos y Mole de Olla

Kombucha Helada de Cereza

Pavlova de Zapote

Amalia, Brownie de Hongos Silvestres con Helado de Huitlacoche

Amalia – Brownie de Hongos Silvestres, Helado de Huitlacoche y Ganache Flexible de Miel

Tres Leches de Fresa y Cereza – Bizcocho de Tres Leches, Chantilly de Cereza, Texturas de Fresa, Fresas y Cerezas Frescas

Mil Hojas Helado – Semifredo de Frutos Secos, Hojaldre de Chocolate y Crema de Vainilla

Torre de Buñuelos – Buñuelo de Rodilla y Buñuelo de Viento, Helado de Maíz y Miel de Guayaba con Piloncillo

Pavlova de Zapotes – Cremoso de Mamey, Crema de Chicozapote con Rosita de Cacao y Sorbete de Zapote Negro

Cheesecake de Queso Menonita – Base de Pinole, Tejocote en Dulce y Helado de Keffir

Conoce el Restaurante

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