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Nuevas creaciones en forma de platillos y bebidas que consiguen emocionar.

Despertar los sentidos de sus comensales a través de la introducción de productos, técnicas y fuentes de inspiración basadas en los ingredientes y tradiciones más características de la temporada.

MENU DEGUSTACIÓN 9 TIEMPOS
Bienvenida
Ceviche de Sandia y Atún con Recado Negro
Mole de Coco, Chayote y Camarón en Totomoxtle
Bienvenida
Ceviche de Sandia y Atún con Recado Negro
Mole de Coco, Chayote y Camarón en Totomoxtle
Tetela de Yema, Ocosingo y Quelites Divorciados
Faisán y Ravioli de su Confit
Filete de Res en Verde
Tetela de Yema, Ocosingo y Quelites Divorciados
Faisán y Ravioli de su Confit
Filete de Res en Verde
Cordero Desmenuzado en Mole Mazahua y Tamalito de Frijol Negro
Fruta Borracha
Jengibre y Cítricos
Cordero Desmenuzado en Mole Mazahua y Tamalito de Frijol Negro
Fruta Borracha
Jengibre y Cítricos
Pastel Amalia de Chocolate y Avellana
Dulces y Petits Fours
| Maridaje
Páramo Pale Ale
Trasiego Selección Blanca
Norte 32 Rosado
Las Nubes Selección de Barricas
Agua del Día
Vinaltura Rose
Pastel Amalia de Chocolate y Avellana
Dulces y Petits Fours
| Maridaje
Páramo Pale Ale
Trasiego Selección Blanca
Norte 32 Rosado
Las Nubes Selección de Barricas
Agua del Día
Vinaltura Rose
MERCADO 5 ANTOJOS
Tostada de Atún Fresco y Curado en Soya
Gyozas de Cochinita Pibil
Pulpo a las Brasas con Salsa de Aguacate
Taco de Rib Eye con Esquites
Chamorro con Frijoles Negros
| Maridaje
La Finísima, Blonde Ale

 

Cursi, Grenache
Los Cedros, Malbec
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DEGUSTACIÓN VEGETAL
Bienvenida
Tártara de Tomates y Ceviche de Sandía
Mole de Coco y Verduras de Temporada
Tetela de Maíz y Papa con Quelites Divorciados
Risotto de Aguacate e Hinojo
Taco de Mole Verde con Chilacayote
Mole Mazahua y Tamalito de Frijol
Fruta Borracha
Jengibre y Cítricos
Pastel Amalia de Chocolate y Avellana
| Maridaje
La Finísima, Blonde Ale
Valle de Tintos, Chenin Blanc
Cursi, Grenache
Los Cedros, Malbec
Blanco, Tipo Jerez
Palomas, Brut Nature
Conoce el Restaurante

 

Espacios que se integran de manera armónica y funcional, cuidando cada detalle para que disfrutes de tus platillos y del entorno que rodea al Balcón.