Chiles en Nogada, una tradición mexicana

Chiles en Nogada, una tradición mexicana En nuestra gastronomía han existido platillos que además de ser un referente nacional, se han vuelto mundialmente conocidos por su sabor y el esmero

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Acompaña tus comidas con pan recién horneado

Desde muy temprano, nuestros Chefs Panaderos comienzan a preparar el pan que llega a tu mesa durante cada visita. Con un cuidadoso proceso, nuestras diferentes variedades de pan salado acompañan

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Una mezcla de sabores de temporada

Cada temporada nos renovamos con platillos que realzan el sabor de nuestras tradiciones y primavera no es la excepción. Nuestro Menú Degustación busca sorprenderte con sabores frescos que se mezclan

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En la mesa de Balcón del Zócalo encontrarás cada día nuestro pan recién horneado, un sabor tradicional bien conocido en todos los rincones de nuestro país. En esta ocasión te

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El Tributo a los grandes Talentos de la Cocina Mexicana

Por segunda ocasión, tuve la oportunidad de participar en el Tributo a los grandes talentos de la Cocina Mexicana en Porfirio’s. Colaborar con algunos de los mejores cocineros de nuestro

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La leyenda de los Chiles en Nogada

Dicen los angelados poblanos, y dicen con no poca humildad, que cuando corría el año del señor de 1821 en el puntual día del 28 de agosto, consagrado a la

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Cocina Mexicana Contemporánea en Balcón del Zócalo

Nuestra cocina mexicana ha sido reconocida alrededor del mundo como una de las mejores, incluso fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Platillos como el mole,

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